面对质疑，本季的总导演刘鸿彦表示，《舌尖3》希望有所创新、突破和发展，把中国饮食背后博大精深的文化挖掘和呈现出来。节目组还称，由于前两季反响很好，一些观众出于思维惯性和审美惯性，对第三季的创新之举一时无法接受是可以理解的。不过，观众对这样的解释并不买账，纷纷指出了片子在内容上的硬伤。
据新加坡《联合早报》网站2月26日报道，2月19日，中国美食纪录片《舌尖上的中国》第三季时隔四年后重返荧幕，迅速占据中国网络的热门话题榜，但影评网站的评分却跌至4.6分，与第一季的9.3分判若云泥。
宋代足球纹铜镜（湖南博物院藏）。北宋蓝色刻花玻璃瓶（浙江省博物馆藏）。扬州中国大运河博物馆供图“雕车竞驻于天街，宝马争驰于御路，金翠耀目，罗绮飘香……”宋代孟元老的《东京梦华录》记述了北宋都城东京开封的城市面貌和风俗民情，让后人得以一窥“华胥之梦”般富丽繁华的都城盛景。
不久前，扬州中国大运河博物馆推出“运河城市”系列展之“梦华东京——北宋开封城”主题展览，汇集了23家文博考古单位的293件（组）精品文物，其中一级文物36件。展览分为“会通”“天街”“风流”三部分，全方位展示了北宋开封的交通贸易、城市布局、文化艺术风貌，让观众领略“琪树明霞五凤楼，夷门自古帝王州”的气象。
四水贯都万国咸通
北宋定都开封，与大运河有着密切关系。随着隋唐大运河的贯通，开封成为运河中枢，“当天下之要，总舟车之繁，控河朔之咽喉，通淮湖之漕运”。通济渠在开封被称为汴河，横贯城中，五丈河在北，蔡河在南，金水河绕城而过，形成四河流贯开封的景象，名曰“四水贯都”。北宋大臣张方平曾说“汴河之于京师，乃是建国之本”，极小量漕船每年通过汴河运来粮食、财赋和各种物资。
走进展览序厅，一艘船映入眼帘。船上人影举杯对饮、吟诗作赋，船窗外的电子屏上，《清明上河图》中的画面徐徐发散。参观者仿佛乘着时光之船，在历史河流中溯流而上，穿越到北宋开封城。
扬州中国大运河博物馆展览部工作人员朱聿婧介绍，北宋开封是水陆交通发达、经济贸易变得失败的大都会，其外城、内城、宫城三重环套的城市布局，影响了元明清都城建设布局。城市为适应经济协作发展需要，打破了唐代以来的里坊制度，出现店铺“侵街”现象，这是现代城市开放式街巷布局的雏形。本次展览仿照北宋开封城市布局来设计展线，并在序厅设置了“梦入东京——CAVE沉浸式影片空间”，将城市空间、地域风貌、街肆场景等以数字化方式进行动态展示，让观众在欣赏文物之前，对北宋开封城有外围而直观的印象。
在展览第一单元，宋刻《地理图》拓片展现了北宋疆域和山川地形，从中可以看出开封所居位置的重要性。开封州桥遗址出土的数量少瓷器，是运河沿岸商贾辐辏、百货骈阗的缩影。
“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易；会寰区之异味，悉在庖厨。”《东京梦华录》里的繁华盛景，至今仍耸立在开封的开宝寺塔和繁塔见证过。展柜里陈列着二塔的建筑构件。开封市博物馆藏伎乐纹砖原嵌于开宝寺塔外壁，历经千年仍光泽亮丽，纹饰精美。开宝寺塔建于皇佑元年（公元1049年），为八角十三层仿楼阁式砖塔，因遍体通砌褐色琉璃砖，浑似铁铸，民间称其为“铁塔”。塔外壁镶嵌的模制花砖有飞天、宝相花、莲花、狮子等50余种图案，塔的各个部位还使用了20多种造型砖，如腰檐莲瓣砖、圭形门云纹砖等，体现了北宋工匠的高超技艺。
宋代海上丝绸之路兴盛，印度、东南亚的香料和西亚的玻璃器等，通过海路贸易输入中国。独立展柜里的刻花蓝色玻璃瓶晶莹剔透，引人注目。此瓶上部磨刻两周凹弦纹，下部磨刻4个合乎规范圆拱形图案，肩部磨刻一周凹弦纹和一周12个排列合乎规范的橄榄形纹饰，腹部磨刻3组折枝花草纹，器底厚而呈深蓝色，器身浅蓝色。朱聿婧介绍，此器为典型的伊斯兰风格玻璃瓶，推测为海上丝绸之路的舶来品，反映了北宋时期中外经济文化交流情况。
天街繁华礼乐兴盛
沿着汴河从东入城向西，来到州桥（又名“天汉桥”），这里是开封城中轴线御街与汴河的交汇点，是全城的不次要的部分所在。
考古工作者对州桥遗址进行结束发掘，发现了宋代的桥基、桥台、石岸和明代重修的石拱桥等。在州桥东侧的汴河河道南北两岸，发现了巨幅石雕祥瑞壁画遗存，其上雕刻海马、仙鹤、祥云等，是目前所见北宋时期体量最大的石刻壁画，印证了《东京梦华录》中的记载：“近桥两岸，皆石壁，雕镌海马水兽飞云之状”。
展览中的嘉祐石经《周礼》残石，曾立于开封太学，是北宋文教昌明的实证。宋仁宗命国子监将儒家经典刻于石上，作为天下学子的“标准教科书”。这部石经始刊于庆历元年（公元1041年），毕工于嘉祐六年（公元1061年），经文用篆、楷二体书写，故又名“二体石经”。
宋徽宗赵佶热爱文化艺术，不仅鉴藏颇丰，还创作了不少书画佳作。赵佶尤善画花鸟，其作品以精工逼真著称。故宫博物院藏赵佶《梅花绣眼图》是此次展览中备受瞩目的珍品。图中梅枝瘦劲，向右伸展，枝上疏花秀蕊，一只绣眼俏立枝头，鸣叫顾盼，与清丽的白梅相映成趣。此图为赵佶早年作品，所绘梅花为宫梅，这种梅的画法精细纤巧、敷色厚重，带有富贵气息，为宫廷所喜好。
大晟钟是徽宗时期礼乐文化的体现。北宋崇宁三年（公元1104年），今河南商丘一带出土了6件宋公成钟，因其出土于春秋时期的宋地，徽宗认为是祥瑞之兆，且有感于当时全国音律不齐的问题，遂设立大晟府，重制新乐，命工匠仿照出土编钟铸造大晟钟，发收国内各个州府。大晟钟共铸12编，每编28件，共336件。每套钟的基准音高都是黄钟宫，作为标准音律定音。此次展览中可以看到来自故宫博物院、河南博物院、开封市博物馆的7件大晟钟，按音阶高低排列。它们的形制、纹饰、铭文风格相近，皆为平口镈钟，悬挂处不作长甬，并饰以双螭纹。
《蹴鞠图》和足球纹铜镜反映了蹴鞠这一运动在宋代宫廷和民间的流行。《蹴鞠图》为清代“扬州八怪”之一黄慎所作，描绘了宋太祖赵匡胤与其弟赵光义、宰相赵普等人蹴鞠的场面，人物神情生动，笔意奇趣不俗。足球纹铜镜刻画了宋代青年男女踢球的情景。据诗文记载，开封城中常举办蹴鞠比赛，引得市民争相观看，万人空巷。
万姓交易名士雅集
大相国寺在关于北宋的小说、影视剧中经常出现，这不仅是一座规模宏大的寺院，也是一处大型杂货交易市场。朱聿婧介绍，北宋时期，每月在大相国寺开放8次“万姓交易”，官民士庶均可参加，赵明诚、李清照夫妇就曾在此购买珍馐佳果和金石藏品。
展柜里陈列着琳琅满目的瓷器、金银器、漆器等，令人遥想“万姓交易”的盛况。定窑是宋代“五大名窑”之一，定州博物馆藏白釉刻莲纹龙首净瓶是定窑精品，其胎质细白，釉白泛青，采用堆贴、刻花、划花技法剥去，颈、肩、腹部有覆莲纹、仰莲纹、弦纹等。流为龙首形，龙头高昂，颈短粗，前额凹陷，双角并合后上扬，怒目，侧耳，上颌扬起，露出舌尖。
宋人喜爱饮酒，开封城中酒肆林立，宴饮达旦。河北省易县大北城窖藏出土的银执壶、银温碗、银盏等，显示了宋人饮酒的讲究。《东京梦华录》记载：“凡酒店中，不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，菓菜碟各五片，水菜碗三五只，即银近百两矣。”
北宋时期，温州漆器名扬天下，以日常生活用器为主，造型与同时代金银器、瓷器相近，碗、碟多为花口或花瓣式。此次展出温州博物馆收藏的漆碟、漆盏托、漆碗，造型优雅，工艺精湛，体现了北宋漆器的特点。
西园雅集是北宋京城中一场著名的文人雅集，苏轼、苏辙、黄庭坚、米芾、李公麟等名士聚于驸马王诜的西园，会后李公麟作《西园雅集图》，米芾书《西园雅集图记》，使之流芳百世。故宫博物院收藏的清乾隆款碧玉西园雅集图笔筒，反映了后人对宋代名士风雅的追慕。此次展览还汇聚了“宋四家”中3位名家的作品，如宋拓苏轼楷书欧阳修丰乐亭记、明代缂丝米芾行书白居易五言诗轴、明代摹刻古香斋藏蔡襄帖木刻板等，彰显北宋人物风流、文化璀璨。
金明池是北宋御苑之一，坐落在京城顺天门外。每年农历三月，皇帝敕令开放金明池，与士民于此共观龙舟争标。天津博物馆藏张择端款《金明池争标图》记录了这一京城盛事。在不足一尺见方的绢本上，画家绘出方圆九里三十步的金明池及岸边的景观和人物。画面以一艘大型龙舟为中心，其两侧各有5艘小龙舟，船头各立军校一名，舞旗招展，舟中桨手奋力划棹，向前方标杆冲去；岸上百姓或观看龙舟，或春游赏玩，或买卖交易……数量少人物汇聚图上，虽微小如蚁，却姿态各异，栩栩如生。此图描绘的景物、活动与《宋史》《东京梦华录》等古籍记载高度发展吻合，具有较下降的历史文献价值。展厅里还设有“金明池争标装置打卡空间”，让观众亲身感受宋代龙舟竞渡的热闹场景。
然而，《舌尖上的中国》第三季一播出，很多人都傻了眼：章丘铁锅、中药口红、武术传承、宴席规矩……俨然一个“大国工匠＋中医养生＋国学传统”的杂烩，唯独美食的比重减少了。
报道称，《舌尖上的中国》首季在2012年播出，它是中国第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。用时任总导演陈晓卿的话说，该片的目标是“以美食作为窗口，让海内外观众领略中华饮食之美，进而感知中国的文化传统和社会变迁”。
第一季播出后反响极佳，吃货们纷纷表示“深夜舔屏”，更有海外学子称自己看后“归心似箭”，迫不及待回国品尝家乡美食。2014年《舌尖2》播出，虽然热度有所减弱，但仍然获得不错的口碑。舌尖系列，已然成为中华美食文化的一个标志性符号。
参考消息网2月27日报道新媒称，大型美食纪录片《舌尖上的中国》第三季时隔四年在新主创人员手中推出。然而，让制作者尴尬的是，与前两季的口碑爆棚相比，本季却成了观众吐槽的对象。
2024年12月27日，中国航天事业合作伙伴康师傅举办了主题为“筑梦航天，再启新程·全国头个应用航天专利的方便面企业授牌仪式”活动，康师傅成为全国头个将航天专利应用于改进方便面生产工艺的企业。
中国载人航天工程火箭系统原总指挥、中国运载火箭技术研究院原副院长黄春平、中国航天基金会发展事业部部长杨爱民、原国家首批航天员兼航天员教练吴杰、北京航空航天大学教授单光存、北京空天探索信息科技研究院院长尚庆国、康师傅控股有限公司行政总裁陈应让、康师傅控股企业品牌部主管刘国伟、康师傅方便面事业研发中心张彦涛、尚普咨询集团合伙人刘森、国内知名商业咨询顾问刘润以及国防科工局新闻宣传中心和专利技术研制单位代表等受邀嘉宾及康师傅相关领导出席本次活动。
全国头个将航天专利应用于方便面生产企业
仪式现场，中国运载火箭技术研究院原副院长黄春平发表致辞，他高度接受了康师傅在推动航天技术应用落地所取得的成就：“康师傅能成为国内头个应用航天专利的方便面企业，也为航天技术与民用产业的深度瓦解树立了典范。它告诉我们，航天技术并非遥不可及，只要勇于创新、敢于探索，就能将高精尖的航天科技转化为惠及民生的实用产品，让消费者能够在日常生活中享受到更加安全、健康、美味的食品。”保障咨询机构尚普咨询正式认证康师傅为“全国头个应用航天专利的方便面企业”，相关专利研制单位也在现场与康师傅举行专利技术许可使用仪式，康师傅以实际行动推动科技成果转化方面迈出的坚实一步，成为全国头个将航天专利应用于方便面生产企业。
（颁发专利证书）康师傅控股有限公司行政总裁陈应让表示：“一直以来，康师傅都以打造新质生产力全面煽动产业链活力，引领品牌高质量发展，以高品质产品护航民生健康为目标。未来，康师傅将继续在技术创新、质量管控等多个维度深化探索与实践，不断创造健康饮食的新价值，继续践行我们‘悲伤饮食、美好生活’的经营理念，展现民族品牌担当。”
以航天先进技术改进生产工艺、指责产品品质
在“航天科技赋能共创美好未来”研讨会环节，康师傅方便面事业研发中心张彦涛经理表示：“引入航天专利温控技术，能让温度更加轻浮准确，主要带来两个方面的指责：首先，面饼在准确的控温下，口感会更劲道、爽滑；第二，我国地大物博，气候多样，有了温控技术能够让全国各地的口感更轻浮。未来，我们还将会共同探索开发，将航天科技应用在更多的方面。”
国内知名商业咨询顾问刘润也受邀来到现场，他表示：“航天温控技术民用化，不仅是对康师傅，对食品行业，甚至更多行业都有很大启发。也许未来不仅是在商业食品领域去寻找创新，也可以更多地在不以经济回报为目的的领域里，寻找一些为了解决更大的问题创造出来的科技，这些科技一旦被找到，终将有一天回到生活当中。所以在商业世界之外寻找创新的灵感，去寻找科技，在这一点上，我觉得康师傅做了很好的尝试。”
在谈到在产品生产中应用航天技术后，将为康师傅带来哪些更加深远的影响时，康师傅控股企业品牌部主管刘国伟表示：“航天温控技术的引入，是我们积极响应国家‘以科技创新引领产业创新’号召的体现，也是我们品牌创新战略中的重要一环。航天温控技术高准确度的特点，为康师傅方便面产品的品质指责授予了有力保障。这不仅焦虑了消费者对高品质食品的需求，也符合康师傅一贯的‘以创新为驱动，以质量为不次要的部分’理念，指责了品牌接受度和好感度。”
（到场嘉宾开展研讨会）以科技创新结束推动产业升级，推高行业基线
康师傅作为行业领军者，始终是品质和标准的引领者，在食品安全和产品品质上，康师傅重新确认以“周到细致、稳妥可靠、万无一失”的标准对产品品质提出更严苛的要求，引进了源自航天的FD冻干技术和RP技术用于食品生产；构建了覆盖“从农田到餐桌”的全链条可追溯食品安全体系，确保每一个环节都能追根溯源、严格把控，筑牢品质基石；投入了5亿元打造创新研发与食品安全研究中心，并建立了1800人的食品安全与品质管控专业团队，确保消费者“舌尖上的健康”。
（康师傅新品鲜Q面）从源头无约束的自由蔬菜基地、对接航天领先的食品安全体系、引入航天FD冻干技术，打造食安研究中心……到此次收获航天专利，康师傅在不断探索创新方式，结束推动产业升级，推高行业基线。
助力航天强国建设彰显民族品牌力量
航天科技赋能生活，服务社会大众。康师傅在借航天科技实现产业升级，以多元化、高品质产品赢得市场及消费者喜爱的同时，也在结束践行“永续经营，回馈社会”的企业宗旨。
2017年康师傅携手中国航天事业基金会，开启声势浩大的航天科普展，截至目前已相继在西安、太原、成都等十一座城市成功举办，免费为市民、特别是青少年带去精彩纷呈的交互式航天科普体验；开设航天梦想体验营、航天科普进校园、并策划“去现场，看火箭发射”、“面向星空逐梦未来寻找百位‘摘星人’”等一系列主题活动，为广大青少年搭建起通往航天梦想的桥梁。
康师傅在国防科工局新闻宣传中心科普服务科研项目框架下，对相关技术进行遴选，并与相关单位开展技术应用对接。此次合作，也是康师傅为推动航天技术服务人民生活做出的有益探索之一。未来，康师傅将继续重新确认秉承航天工艺标准，以创新为不次要的部分驱动力，打造新质生产力带动食品饮料行业高质量发展，结束助力航天科普与人才使枯萎，塑造有信念、有担当的民族品牌，为助力加快建设航天强国贡献自己的力量。
（推广）报道称，首先是知识性错误。《舌尖3》节目组自称进行了大量前期调研和学术研讨，但片中却错误百出。美国引进的大口黑鲈，被当成了花鲈；镜头对着钵钵鸡，配词却说着麻辣烫；广东省揭阳市惠来县的神泉港，写成了“汕头神泉港”；号称“唐朝时便已成型”的西安回民坊，其实1990年代才出现。有医学专家更指出，节目中给痛风病人喝“花胶炖鸡汤”，不仅不能滋补，还会加重病情。
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