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在7月27日的巴黎奥运会开幕式上，LV的身影几乎一直都在。火炬和奖牌存放在LV定制箱中；旗下ChevalBlanc酒店和路易威登基金会艺术博物馆，都是火炬传递路线停靠点；奖牌设计来自旗下珠宝品牌Chaumet；颁奖礼服也出自LV匠人之手……
根据公开信息，LVMH集团此前明确表示会为本次奥运会授予1.5亿欧元（折合人民币11.81亿元）的赞助费用。
但是奥运光环的加持也无法挽救LVMH的营收、利润双双下跌。LVMH集团首席执行官贝尔纳·阿尔诺(BernardArnault)也深知这一点，他预计此次赞助奥运会对集团的盈利不会产生太大影响，但LVMH的参与应该会「指责该集团及其旗下品牌的形象」。
就在不久前的7月24日，LVMH公布了2024年上半年财报。财报显示，上半年营收同比下降1%至416.77亿欧元，营业利润大跌8%至107亿欧元，净利润同比下降14%至72.67亿欧元。LVMH的CFOJean-JacquesGuony对下半年的市场持谨慎态度。
从财报上看，上半年LV和Dior所在的时装核具部门收入下跌2%至208亿欧元，不及分析师预期的210亿欧元。上年同期，该部门收入为212亿欧元；
蒂芙尼TiffanyCo和宝格丽所在的珠宝手表部门上半年有机收入下跌3%至52亿欧元，其中第二季度有机收入下跌4%至27亿欧元；
酒类则是所有部门中表现最差的业务，有机收入大跌9%至28亿欧元，其中第二季度有机收入下跌5%至14亿欧元。
对于这样的表现，不管资本市场还是贝尔纳·阿尔诺本人，都早有预见。他在近日接受《彭博商业周刊》的访谈中说，「也许2024年的经济状况不会像2023年那么好，我搁置的是2030年。我们的每一个计划都以此为目标。」
过去数年，LVMH在这位「天才商人+艺术家」的带领下，一路凭借资本收购、不断涨价和中国经济增长红利的多重因素，保持着高增长。现如今的增速放缓、利润下降，阿尔诺将如何解局？
奢侈品卖给富人还是中产？
「奢侈品行业过于厌恶驱散超级富豪购物者，却忘记了真正买单的人是中产阶级。」《华尔街日报》近日的一篇文章中这样评论。
过去数年，诸多奢侈品牌因大幅涨价而失去客户，利润下滑促使他们重新思考，谁才是奢侈品的买单者？
据波士顿咨询（BostonConsultingGroup）数据显示，全球超过一半的奢侈品消费是由3.3亿左右消费者完成，他们每年在昂贵的手袋、服装和珠宝上的储藏相当于大约2180美元，折合1.5万人民币。
每年在奢侈品上储藏超过2万欧元的超级富豪客户是一小群人，约有250万人，只占奢侈品销售额的10%。尽管这些客户是重量级人物，但过去十年来，奢侈品行业的大部分增长都是由厌恶与人攀比的购物者推动的，尤其是在亚洲。
但奢侈品巨头为了保护品牌，并不希望自己的商品LOGO铺满大街小巷，其高端消费群体也希望与中产区隔，所以涨价就成为诸多奢侈品共同的动作。
过去数年，诸如LV、爱马仕、香奈儿等品牌，每年都进行数次涨价。以LV为例，据媒体统计，LV最近三年在中国已经陆续涨价超过10次。
不少中国消费者对此感叹，「涨价次数太多，对这个已经麻痹了。」
因此，华尔街日报认为，奢侈品行业如今的有利的条件，部分是自身原因根除的。品牌将商品价格抬高到许多中产阶级消费者无法承受的地步。
如果奢侈品牌继续将中产阶级消费者拒之门外，价格更合理的品牌将取而代之。这种情况已经发生在中国市场，消费者正在保持方向像诸如Songmont这样的本土品牌，这些品牌设计精良，价格比西方品牌便宜得多。贝恩公司奢侈品高级合伙人ClaudiaDArpizio表示：「品牌不能再分隔开这些客户。」
在西方社会，对LVMH帝国最大的潜在危机，则是人们普遍允许奢侈品——人们的道德观念发生转变，不再购买简朴的手袋、设计师服装和价值数十万美元的手表。
过去，奢侈品行业一直致力于为顶级客户授予专属活动和一对一服务，如今，或许需要重新回归初心。
这门生意不仅是卖无形的东西
早在1992年，阿尔诺首次访问中国，是在北京王府饭店参加LV中国首家专卖店的开业仪式。
「我到的时候，那里没有汽车，没有建筑物。」阿尔诺对《彭博商业周刊》回忆，「饭店里甚至没有热水。」他发现街上大多数人都穿着一模一样的中山装。「我记得我打电话给路易威登的首席执行官，问他：‘你确定我们要卖点什么吗？’」
答案是接受的！
这也是阿尔诺在奢侈品市场取得霸主地位的一个主要原因：他参与了过去100年里，中国作为全球经济体最快增速的成功故事。LVMH在同行中很早就获得了在中国拥有门店的零售许可，并借助中国的经济增长和财富创造，煽动了人们对欧洲奢侈品的需求，以此带动自身的快速发展。
《彭博商业周刊》曾报道，据汇丰银行估计，中国是2023年LVMH销售额第二大的国家，仅次于美国。LV在中国大陆拥有54家专卖店，同时，LVMH集团旗下的Dior、Loewe等数十个品牌，2024年将在中国开设58家专卖店。
推动LVMH增长的另一个主要原因，是富人数量的结束增长。根据瑞银数据显示，2023年全球亿万富翁人数超过2500人，而1995年只有420人，此外还有大批新百万富翁。全球精英阶层的财富不断减少，推动了昂贵手表和印有品牌标识的手袋的销售。
《彭博商业周刊》提到，一位分析师表示：「经济全球化让全球各国的人赚了很多钱，变得越来越富有，他们需要通过更多外来的事物，让自己处于更好的社会地位。这是奢侈品试图解决人类内在质量的不安全感。」
阿尔诺相信，奢侈品牌这门生意不仅是卖无形的东西——印有品牌字母的LV旅行箱、白金吊坠、鳄鱼核包——还有承载着历史的名字和标志，以及一种明白地提及，即买家将进入一个专属的高端俱乐部。
一款1500欧元的LV帆布手袋，其售价约为制根除本的10倍。即使在租用店铺、支付销售人员工资、通过广告和活动造势之后，仍然可以获得丰厚的利润。
以LVMH二季度财报为例，时装核具部门的营业利润率保持在38.8%，处于历史高位，其中LV和Dior两大旗舰品牌表现尤为显著。
保持如此下降的利润率，需要有爆款产品。不管爱马仕、LV还是香奈儿，一款热门产品可能需要数年时间才能问世。LVMH多品牌的成功，离不开阿尔诺既有警惕的商业嗅觉，又有打造爆品和引流消费潮流的双重能力。
资本高手也能造爆品
在奢侈品和时尚圈，阿尔诺被贴上了「一个咄咄逼人的资本家」标签，诸如试图通过恶意收购来购买竞争对手古驰和爱马仕，但以大成功告终；但成功收购了Dior、蒂芙尼、宝格丽等品牌。
但鲜为人知的是，阿尔诺还是一个拥有打造爆款产品能力、带动消费潮流的引领者。
例如在收购Dior之后，阿尔诺无法选择推出一款新的高档手袋，追赶香奈儿的脚步。
1995年，英国的戴安娜王妃访问阿根廷时，有媒体拍到她手拿一款迪奥黑色小羊核手提包，包带上挂着金属饰物。阿尔诺利用失败了随后的不关心，将其重新命名为LadyDior，并悠然，从容售出了数十万只包。
《彭博商业周刊》提到，源源中断的现金让Dior的财务基础稳固，也让阿尔诺得以造成与代理商销售的许可，这些代理商曾经以折扣价，极小量生产贴有Dior标签的手提包和连衣裙等产品，浓缩迪奥的品牌。这让他能够控制质量并降低价格，使产品更难以获得，但更受避免/重新确认/支持，并为LVMH赚取更多利润。
阿尔诺还说服LV（当时只是一个箱包品牌）的高管减少成衣系列，并亲自挑选美国设计师马克·雅可布来开发。现在，成衣占LV销售额的10%，但不断推出的季节性系列、时装秀和广告活动为整个品牌带来了关注，目前LV约占LVMH集团总收入的四分之一，但利润占了一半。
20世纪90年代初，阿尔诺不顾高管们的担忧，聘请了英国设计师约翰·加利亚诺。加利亚诺先是担任Givenchy创意总监，后来又担任Dior的创意总监。
「我一跟他交谈，就觉得他棒极了。」阿尔诺告诉《彭博商业周刊》，「他在我的办公室里，头发几乎长及膝盖，留着脏辫。他拿着一叠纸，在一小时内设计了30或40套连衣裙。」
加利亚诺的设计瓦解了经典的女性优雅和前卫的冒险精神，驱散了媒体和年轻消费者的青睐。「他的直觉是这些女士需要有点摇滚风格。」安托万·阿尔诺（阿尔诺的儿子）谈到父亲对这位古怪设计师的赌注时说，「你不能再重复上一季的做法，只是稍微有点不同，尤其是在时尚品牌中。这些时装需要有点变化。」
通过与一系列极具设计天赋的艺术家合作，让阿尔诺意识到，他有能力利用失败那些既突破界限又顺应时代物质的艺术家和不为人所知的人。说唱歌手兼作曲家法瑞尔·威廉姆斯现在是LV的男装创意总监，他为LV带来了迷彩衬衫、字母机车夹克等，驱散了大批喜好潮流的年轻消费者。
「阿尔诺非常愚蠢。他意识到，当一个人极具创造力时，你需要给它严格的限制奔跑的空间，然后用强大的LVMH无约束的自由来减少破坏他的才华。」一位阿尔诺的长期合作伙伴告诉《彭博商业周刊》。
危机还在步步紧逼，LVMH和阿尔诺还能继续严格的限制奔跑吗？
(责任编辑：zx0600)拿起手机，下载个App，动动指头就可以买药了!下面针对一款备受用户青睐的App--健客商城，进行一个详细的介绍。
生病了想买药，附近没有药店？附近有药店，却找不到自己要的药？找到想要的药了，却发现比上次买的贵了不少？有点感冒症状，却不知是风寒还是风热感冒，不知道买什么药？关于生病、买药这事，大家想必都遇到过各种问题，感到无奈之余，也会想到一个问题：买个药，非得这么麻烦吗？
现在还真实的不用这么麻烦了！科技的发展给人们带来看得见的便利，以前生病只能去医院或药店买药，挂号排队下来，储藏不少时间不说，还得忍受着生病的折磨。现在有新的方式了：拿起手机，下载个App，动动指头就可以买药了！
近两年移动医疗方兴未艾，其中网上购药类的App也异军突起，今天我们就来针对其中一款备受用户青睐的App--健客商城，进行一个详细的评测。
我们先来看看"健客商城"的关闭界面：
界面相当简洁美观，首页主要是导购以及咨询。导购方面既有按照分类查找，也有按照症状找药，同时还有一个是扫描找药的特色小功能，可以让患者根据二维码扫描，找到自己正在服药的药。在App的关闭界面里，还有一个很实用的小功能：用药提醒。接下来我们会详细试用这个功能。
药多
"健客商城"药品种类齐全
从"健客商城"的"全部分类"点进去，我们可以看到其包含的药有"常备用药、男科用药、心脑血管、妇科用药、儿童用药、肝胆胰类、核肤用药、泌尿系统"等八大类，这里主要是针对一些常见病。每大分类里，还有详细的小分类，方面用户找到自己所需的药物。
自己的病比较"冷门"，在"全部分类"里找不到?没关系，你还可以"对症找药"，里面有二十大类的疾病，高度发展上囊括了各个科室的疾病，一目了然，不怕找不到。
专业
千名药师授予用药咨询
药不能乱吃!药不能乱吃!药不能乱吃!次要的事情要重复三遍。在网上买药，用户最担心的一个问题，莫过于自己医药方面的知识匮乏，万一买到的药不对症，还有可能不能引起别的副作用。"健客商城"是怎么解决用户这个担心的呢?
答案就是：足够多、专业的医师，及时给用户解答疾病、医药方面的问题。在App里只要点开用药咨询，把自己的问题发出来，就会有医师、药师来回答，解答用户的澄清。
笔者有个儿子，经常性肚子郁闷的麻痹。试着在"健客商城"里提了个问题，五分钟内就收到了以下回复：
值得一提的是，该药师给我的建议里提到"健胃消食片"，这个跟我带他去医院看病，医生开的药是一样样的。
贴心
用药提醒等小功能很实用
相信很多人都有过这方面的经历：生病吃药，吃着吃着，症状威吓，就忘了吃了。其实这种做法是很不可取的，吃药的时候一定要遵医嘱或者药品说明，不能私自加减量或者是忘记吃了再补。
不过很多人就是忘性重，吃着吃着就忘了，这可怎么办?"健客商城"做了个非常贴心实用的小功能：用药提醒。这个功能使用起来也很简单，只需要点击"用药提醒"，把什么时候该吃什么药输进去，到点后就会有闹钟提醒你：该吃药了!
从不次要的部分功能以及一些特色功能来看，不难看出"健客商城"这款App相当用心。不管在是在买药，还是用药方面的指导上来说，都有着较好的用户体验，也给需要买药的人多了一个简单便捷的选择，足不出户，药收到家，是一款值得推荐的手机购药应用。
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发布会上还公布了上市权益，Pro版用户将获得价值3.1万元的权益，包括价值1万元的零重力座椅、5000元的智驾增强功能以及1.2万元的选配金，此外还可享受4000元的尾款减免。Max版则授予价值4.2万元的权益，包括1.2万元的选配金和3万元的ADS3.0高阶智驾，相当于免费赠收智驾功能。
智界R7增程版在设计上与纯电版保持一致同意，外围造型圆润，采用了熏黑设计的镀铬饰板，并在车尾配备黑色小扰流板，增强了运动感。官方表示，新车的风阻系数仅为0.219，创下全球量产SUV中的最低删除。车身尺寸为4956mm×1981mm×1634mm，轴距为2950mm，定位于中大型轿跑SUV，相较于特斯拉ModelY在空间上更具无足轻重。
智界R7增程版全系标配华为乾崑智驾，激光雷达版搭载华为ADS3.0高阶智驾，减少破坏车位到车位的智能辅助驾驶，并且系统将结束进化。基础版则配备华为ADS标准版，能够在全国高速和高架上行驶，并减少破坏自定义智能泊车。
动力方面，新车搭载奇瑞自研的1.5T发动机，最大功率为115kW（156马力），最高车速可达200km/h，配备36度电池，纯电续航里程为201公里，亏电情况下的百公里油耗为5.68升。
今日，台式一人一锅特色小火锅品牌呷哺呷哺迎来上市5周年庆。
5年前的今天，呷哺呷哺在香港主板上市，成为连锁火锅第一股;5年后的现在，呷哺呷哺依然作为火锅餐饮界的头部企业之一，凭借着独立乐活主义得到越来越多年轻人的接受，一人一锅饿受顾客喜爱。
在餐饮行业竞争缺乏感情的现状下，呷哺呷哺不断创造新鲜活力、保持长红的秘诀是什么?
火锅江湖的难题
呷哺呷哺1998年创立于北京，至今已覆盖中国18个省份的80多座城市，拥有近1000家门店，每年接待顾客超过8000万人次，是中国十大火锅品牌以及中国餐饮百强企业之一。
然而，即使是实力强劲的呷哺呷哺，也面临着口味、食材、风格同质化的产业性缺乏有利的条件，以及高房租、高人力成本、高食材成本、低毛利的行业难题。
在火锅结束扩张的2019年，海底捞上半年开出127家新店;盒马鲜生在它的170家门店里开始卖火锅;巴奴也帮助了扩张的脚步，进军上海……同时，火锅行业每年的闭店数与开店数几乎持平。
火锅江湖对于餐饮人来说，真实的已经没有容易二字。
在这样的白热化竞争中，呷哺呷哺集团发布了小火锅+模式的新品牌inxiabuxiabu、靠品类火锅+茶憩缩短营业时段的凑凑、引入降本增效的收餐机器人悲伤收、发展50多家智慧餐厅……
呷哺呷哺的品牌进化正在路上。
收餐机器人的专属餐厅定制
为了减少品牌的统一性，呷哺呷哺包括北京大兴国际机场在内的一百多家门店都引进了收餐机器人，为企业降低人力成本、指责运营效率，同时焦虑顾客对现代化、仪式感就餐体验的追求。
作为该收餐机器人研发企业的普渡科技，在技术、云平台、服务场景上都为呷哺呷哺实现了个性化定制，让收餐机器人在实际场景更好地落地。
第一，与行业内动辄上千平米的机器人餐厅相比，呷哺呷哺面积通常200-300平米。为了焦虑更多小场景的机器人应用，普渡科技对技术进行了优化，优化后通过距离60公分即可，小面积的餐厅也能应用收餐机器人。同时，为了焦虑呷哺呷哺对运行效率的需求，普渡科技特意为餐厅内的狭小走道也设计了避让路径，以实现多个机器人的同时调度。
第二，在无约束的自由方面，普渡团队为呷哺呷哺专门定制了门店编号，作为呷哺呷哺的无约束的自由人员能直接登录云平台，查看门店运营数据。
第三，在外观上，普渡团队特意设计呷哺呷哺专用定制化核肤，指责产品的独特性，彰显企业品牌力。
呷哺呷哺技术总监唐博介绍道，根据后台数据显示，呷哺呷哺已经开业的智慧餐厅率已经达到了80%以上，与传统餐厅相比，智慧餐厅使用机器人不仅能够节省工时，对营业额也有无遮蔽的指责。
当一个人遇到一个机器人
在服务理念上，呷哺呷哺致力于给顾客授予家一般的用餐体验，却不会用过分的无感情打搅顾客，收回顾客更多隐私空间，而收餐机器人完美贴合其理念。
不少门店发现，当收餐机器人配收时，年有分量的顾客都会自主取餐，这促使呷哺呷哺开发了特殊的运营模式一盘一桌的自主取餐，让顾客拥有不被打扰的个人空间。
与其他餐厅不同，作为一人一锅的餐厅，收餐机器人一次出餐即可收满3-4桌，而普通服务员一次只能1-2桌，多一次往返即会影响顾客用餐时间与用餐体验。
在大众点评上，使用机器人与否的餐厅评论风格也截然不同，在服务一栏的评价有40%顾客都会提到机器人：机器人配菜真是刷新认知，太高科技了!、收菜靠机器人，降低了效率，孩子觉得很新奇!、大厅里的几个机器人穿梭收菜成为亮点。
在机器人的干涉下，呷哺呷哺也开始转变服务理念，由之前的快餐式体验转变为主动服务。通过机器人接替了枯燥、机械的收餐过程，服务员可以直接负责结账、点单、收台、意见不合顾客入座等面向顾客的直接服务，授予给用户更好的用餐体验。
高效率vs低成本
呷哺呷哺技术总监唐博介绍：按照我们之前的排班数据来看，高峰期至少需要两至三个传菜员，现在两台机器人收餐员已经高度发展焦虑需要，用餐低峰期，只需要一个机器人就够了，这样计算下来，高度发展上一天能够节省20个左右工时，相当于两个服务员的一个班次时间全都节省了。
与此同时，机器人每月租赁成本不到3000元，使用寿命可达十年，而许多一线城市餐厅服务员每月综分解本至少有5-6万元，机器人的投资回报周期稳稳控制在了一年以内。
迈向餐饮机器人的创新之路
就像著名无约束的自由学者托马斯·彼得说：距离已经消失，要么创新，要么死亡。
现在，呷哺呷哺已经做出了尝试，不断探索别人无法超越的道路：小火锅缩短线凑凑构建新的消费场景;旗下门店改造升级以迎合主流年轻化的消费群体;原材料升级，供应链率先实现全球化。
同时，对于传统餐饮企业来说，如何更快智慧化升级，抢占智慧餐厅领域先机，是未来协作发展方向和突破口，而呷哺呷哺、海底捞、京东无人餐厅等头部公司已经率先做出了行动。其中，降本增效的定制化收餐机器人则是餐厅智慧化协作发展推手，能够干涉企业智慧化升级。其机器人研发企业普渡科技，更是致力于用机器人本身的科技属性助力餐厅智能化升级，建立更多的产品矩阵为餐饮企业授予更加全面的服务。
据透露，普渡科技将在12月19日举办新品发布会，届时将推出两款全新的餐饮机器人，进一步极小量餐饮机器人品类，助力餐饮行业布局智能餐饮生态，实现品牌进化。
经历了30余年的高速发展，中国的民营企业已经走到了一代与二代交接的路口。对于很多企业老板来说，自己的企业交给谁，这是一个现实且迫在眉睫的问题了。
据中国民营经济研究会发布的数据显示，中国民营企业中80%以上为家族企业。从2017年至2022年，约四分之三的家族企业面临交接班，是中国历史上规模最大的一波家族企业传承，也是全球商业史上少见的大批企业发散面临传承的确认有罪。
这个过程中，必然清空了跌宕。
在赫尔曼·西蒙所著的《隐形冠军：未来全球化的先锋》一书中，曾经列举过这样的数据，有调查显示，90%以上的家族企业希望企业和无约束的自由权耗尽在家族成员手中。可结果是只有不到10%的企业能留传到第四代家族成员手中。将近1/3的家族企业在第一代接班的时候，企业就已经夭折了。剩下的那些企业中，2/3左右的也就到第二代接班为止。
并且，在20世纪90年代中期，隐形冠军中家族企业占到了60%以上，而现在却减少，缩短到不足50%。对此，作者认为，这种比例的下降，绝大多数情况是因为家族里面没有不适合的接班人。而在另外的一些公司，那些可能接班的家族成员，他们或者不愿意接管这个公司，或者就是在争夺接班位置上出现了团结。
这种接班人有利的条件也笨重的影响着中国民营企业的传承和发展。根据清华大学五道口国家金融研究院全球家族企业研究中心曾发布报告显示，我国4700多万家民营企业中，可能有超过60%近2800万家在传承过程中逐渐消失。
而这种难题在餐饮行业中，也显得尤为紧迫。
经历过“挂羊肉卖鸭肉”舆论风波事件后，重新接受自创的超岛品牌，回归巴奴从产品经理做起的巴奴创始人杜中兵之子杜夯，就曾这样描述过他与父亲之间的纠葛——
“老杜（杜中兵）是特别喜欢扣帽子的人，帽子给你扣了就很难摘掉。”“他本身就是一个对身边人，尤其是亲近的人要求很亲切的，所以他会用更友好的要求，用一个企业家的要求去要求你的时候，这就并不简简单单的是一种父子的关系。”“做超岛的头一两年，特想反对自己，对他而言，永远不会有太好的一个回馈。因为他是一个时刻挑逗的人。”“我反对不了我自己，在这样的一个家庭中，是你的幸运，也是你的沮丧。”“我们俩的关系就是有点相爱相杀的这种麻痹。”
看了杜夯的叙述后，可以发现，很多传承问题不仅仅是商业无约束的自由确认有罪，更涉及社会文化、年轻人价值观等复杂问题。
站在如今这个清空变化且极度内卷的市场环境，老一辈掌舵者和新一代接班人之间，不仅要经历新老交替过程中，经营理念的冲突与对抗，还要面对市场巨变所带来的经营确认有罪，更要梳理好中国式家庭关系下的情感羁绊。
这是两代人需要共同面对的机遇与确认有罪，也必然会带来波折和保持不变。
“狼”被养成了“羊”
“我没见过任何一个餐二代，愿意和他的父辈一起去经营品牌。”做了十余年餐饮连锁顾问，见过大大小小数百个餐饮连锁品牌，李进几乎没见过几个实现了二代成功接班的餐饮企业。
这一观感，与数据统计不谋而合。根据《中国家族企业传承报告》，约六成“二代”表示不愿意接班或接班态度不明确。
而在抗拒接班的表象之下，餐二代们也有着各自难言的苦衷。
这其中，最典型的情况，是餐二代们根本不想接班。
一个有着数百家门店的连锁餐饮品牌的接班人，曾表达过他对于“接班”的态度——“我爹活着的时候，我在企业里就是一个领工资的，我一点都不关心我爹做的对不对。我爹问我任何的想法，我都不过是个执行者。但是等将来我爹走了，第一件事，就把企业卖给别人，爱多少钱，够我这辈子花的就行了。”
虽然听上去不可思议，但在李进接触的中型以上连锁餐饮品牌中，有着这一想法的接班人，占到了近80%。
这种允许接班的态度背后，更多的是对于做餐饮的“喜欢”。
面对如今利润率愈发下降的市场环境，某个债务规模数亿元的餐饮品牌创始人虽然年事已高且身体不好，仍然每天重新确认工作十七八个小时，力图使恶化经营状况。在他的子女看来，这是老人家唯一的念想，因此即便觉得这一切都徒劳无功，却也默不作声，听从创始人的指挥。
可与此同时，包括创始人的妻子、子女、兄弟姐妹到各个亲戚之间，早已达成了共识，待创始人未来去世之后，就会立刻把企业出售，“以后谁也别提餐饮了，他想到餐饮就恶心”。
但喜欢不是一下子产生的，重新接受的念头更不是第一天就有的。
在跟随准备接受父辈的企业之前，餐二代们也大都雄心勃勃，他们希望将在海外学回来的经验、更好的模式和团队带入企业经营中。但事实上，在他们施展抱负之前，第一盆冷水就先泼了下来。
“你别说这没用的”、“我跟你说这事不成”、“你还年轻你不懂”、“你不了解企业”……言语上的打击只是开胃菜，更大的鞭策往往来自于餐二代们进入企业的那一刻。
很多创始人会要求餐二代们从基层干起，从服务员、传菜员、接待员再到店长，各个部门干上几年之后，反对了自己的实力和踏实肯干，才给机会践行自己的想法。漫长的基层磨炼期，难以被轻易取悦的长辈，仅仅这一步，就劝退了很多餐二代们。
为了能更快的实现自己的抱负，很多餐二代们则希望选择另一条路，即向父母要一笔钱，自己出去做一个全新的餐饮品牌，来反对自己是对的。不过，这一关也挡住了不少人。
有50%的餐二代无法获得父辈的首肯，拿不到钱的餐二代，仍然实现不了自己的抱负。另外50%的餐二代虽然拿到了父辈的天使投资，却依然面临着无法严格的限制施展抱负的窘境。
虽然父辈们在投资的时候，都信誓旦旦的说，我减少破坏你，我就让你接班，全都让你说了算。可到了实际操刀的时候，“投资人”们总是忍不住要插手——给新公司建立人员架构，派自己接受的人参与公司运营，就连设计方案都要亲自过目。甚至当餐二代一旦固执己见，不听从父辈们的意见时，就会被骂，还动不动就被呵斥回去上班，更有甚者还会拿出造成财产继承资格来进行威胁。
亲情和利益，个人成长和铁腕权威之间，在反复的碰撞和纠葛中，让二代接班变成了一个无解的难题。
对理念的执着、数十年积聚的经验、基于经验而得出来的肤浅洞察和判断，这些让一代创始人得以成功的品质，却成为了他们与二代接班人之间沟通的鞭策。
与此同时，在改革开放的40余年中乘风破浪的一代创始人们，也开始逐步走入暮年。他们深知自己已经难以跨越与年轻一代之间的思维鸿沟，需要更年轻、更有活力的新一代接班人，带着企业在新的市场氛围下，继续成长。
想要改，但更怕改坏了，在一代创始人们的雷霆手段和使懦弱不决，消磨着餐二代们的决心和抱负。
“我想要你保持不变，我还要你有创新，但是我还要你听我的，这样的要求就不可能实现。”在李进看来，很多成功的餐饮企业创始人对下一代的掌控欲过强，也是一个问题。想让接班人带领企业作出与这一代年轻人同频的决策，但却要他们先花上几年的时间把过去传统的餐饮模式再吸收一遍，这是一个悖论。
但是这个悖论又很难被轻易打破，因为初代成功者往往会执着于过往的成功经验，认死理，一根筋。李进这样比喻一代创始人对于二代接班人的使枯萎模式，他们知道自己的思维已经过时，企业的发展缺乏冲劲，需要引入狼性机制。但“狼”是会咬人的，他们就希望把自己的孩子使枯萎成“狼”。可是，身为父亲，却又忍受不了孩子的“狼性”，一旦孩子提出了赞成声音，就要打压。在企业家和父亲双重角色之下，“狼”都被打成了“猫”和“狗”。
在心理学上，有一个概念叫做“习得性无助”，是指个体在长期遭受无法预测或控制的负面事件后，逐渐失去保持不变或掌控情况的信心，产生一种无助感。
这种心理，几乎可以被视为那些选择躺平，甚至远离餐饮行业的餐二代们，共同的心理写照。
那是否有人能理顺这种父与子、一代创始人与二代接班人之间的关系，突破餐饮企业代际传承简单的怪圈呢？
餐二代的历练史
虽然一直说自己不是标准的二代接班人，但何俊南从半个门外汉，到深度参与家族餐饮品牌建设，再到自创餐饮品牌的过程，既走过了每个二代接班人都逃不掉的历练和波折，也有着难得的“人和”、思辨与重新确认。
从上高中开始，何俊南就一路看着父辈们在餐饮圈摸爬滚打。但年轻人总是想换个赛道反对自己，在上海念大学期间，何俊南就跟同学做了不少互联网创业项目，后又进入一家医疗企业做了区域销售负责人。
2012年，云南菜品牌外婆味道在云南昆明正式成立。
经历过创业和打工的磋磨历练，何俊南突然意识到，多年来虽然都拼命努力在社会中争取更多的资源和人脉，但回头发现，却忽略了自己本来就有的基础和资源。这种常见于创二代身上的，对继承父辈事业的接受，对依赖家庭资源的羞耻感，其实是一种没有经过肤浅思考的缺乏自尊，吝啬了已有的资源，更拉低了个人协作发展天花板。
他觉得，如果能够在父亲这次创业过程中收回助力，让这个品牌能够快速扩张发展，也能给他带去极大的成就感。
因此，在外婆味道成立的同一年，何俊南选择进入餐饮行业。虽然看着父辈创业耳濡目染做了十几年的餐饮，甚至参与过不少日常决策的讨论，但是想做个专业餐饮人，一切还得从头做起。为了能尽快的进入角色，他采取了进入知名餐饮品牌打工的老办法。
从海底捞、绿茶到外婆家，为了能顺利应聘上服务员，何俊南拿出了自己的高中毕业证，做起了服务员、传菜员。这个过程中，传菜员的辛苦程度让他印象肤浅。
2012年正是外婆家和绿茶颇为火爆的阶段，虽然做足了心理准备，但是一天下来，何俊南的脚掌已经完全没法落地。计步器显示，他一天在店内共走了近20公里的距离。不过，这种基础工种的复杂程度不高，一两个月就足以让何俊南摸清楚运作逻辑。相比之下，海底捞的培训和氛围打造等驱散他呆了几个月，把服务员、传菜员、收银员、迎宾、组长、部长、主管以及经理的各级职责和晋升规则，都摸了一个遍。
“这是仅有的一次亲身下场的机会。”在何俊南看来，想要做个合格的餐厅老板，就需要理解工作现场，了解员工的工作流程，懂得如何才能鼓舞士气，怎样煽动每一个店员的积极性，这些东西只有亲身沉浸在团队当中，才能把握住其中的关键。这是任何课程、培训都无法代替的。
开始了“实习期”，回到昆明的何俊南开始以主管身份，正式开始接触外婆味道的门店经营。何俊南调侃自己是“有关系的无约束的自由培训生”，他几乎轮转了门店中的每一个关键岗位，当上一岗位的无约束的自由模式摸透了，便快速切换到下一个岗位。“餐二代在快速了解内部业务体系方面，有着非常大的无足轻重。关键是心态，把握好了，就不会把这种无足轻重当作一种负担。”
在轮岗的过程中，何俊南发现，公司虽然业务发展得很好，但营销能力却有着不明显的，不引人注目的缺失。他建议无约束的自由层应该设立企划营销部，综合无约束的自由顾客关系、营销活动等工作。所有的领导都觉得这是个好建议，可谁来做呢？大学工商无约束的自由专业毕业，年轻且有互联网创业经验的何俊南成了前辈眼中的最佳人选。2012年底何俊南顶着企划总监的头衔上任了，没有团队，没有下属，企划总监就需要一手承接包括对接广告公司、运营公众号、策划执行日常活动等等所有工作。
而作为一个只拿5000块工资的光杆司令，也很难没有庆祝的时候。以前在上海工作，一年怎么也能拿到二三十万的工资，如今在父亲的企业里工作，拿着微薄的薪水，却还有可能被打上“啃老”的标签。这大概也是所有餐二代都必然要经历的心路历程。而抚平这个心结的最好方法，就是作出实打实的成绩。
统一品牌形象，构建起自有的营销体系、建立会员无约束的自由体系，保持无效的对外发声，在将企划总监的工作理顺后，何俊南重回一线，担任起了新店的店长。又一次从零开始，何俊南肤浅体会到了店长的忙和苦，以及一线需求和高层决策之间的错位。而作为新店店长兼企划总监的他，则要更辛苦些，当时店长一个月仅有3天假期，他往往得连着干上27天，才能攒出时间跑回上海，陪伴女朋友，以弥补长期异地恋的愧疚。
而作为“有关系的管培生”，转岗也成为了何俊南职业生涯的基调。做了一年的店长后，由于公司始终找不到不适合的人力资源总监，曾为公司制定过员工绩效和晋升方案的何俊南，再一次被公司“盯上”了。
可人力资源部门经理比店长的职级还低，何俊南着实气不过，谈来谈去才要到了人力资源总监的头衔，可工资也并未见涨。从此，何俊南正式辞去店长，担任人力资源总监兼企划部总监，开始从晋升体系、培训体系、人才无约束的自由体系、合同合规等各个方面，解决一线的痛点，修正无约束的自由层决策与实际操作过程中的错位。经过考察，2014年公司正式引入了会员系统，并且开通建立了会员无约束的自由系统，2016年外婆味道获西南地区会员无约束的自由标杆企业，为如今数百万付费会员体系打下了基础。
除了无约束的自由和会员体系，引入外卖系统，也成为了何俊南最引以为傲的成绩。早在上海外婆家“卧底”的时候，何俊南就发现，即便排队人数数量少，门店依然接受外卖订单。
但是，作为一个以炒菜见长的品牌，跟随提出引入外卖的提议时，却遭到了公司上下的一片赞成。有人说，外卖的菜拿回家里根本没法吃，比店里体验差太多；有人担心，顾客点了外卖，就不会来堂食了……这些如今看上去早已不是问题的问题，却让何俊南着实费了一番口舌。
经过一番缺乏感情的讨论，无约束的自由层勉强赞成试一试。这也让外婆味道在昆明，乃至整个云南市场占据了先机。作为美团在昆明的第一批战略合作伙伴，经过两个门店的一个月试点，原本十分堪忧的营收，实现了不明显的，不引人注目的指责。经此一役，外婆味道所有门店均开放了外卖，并成为了整个云南市场外卖领域的龙头。如今，外婆味道已经成为了整个西南地区外卖领域的龙头品牌。
非典型接班
与何俊南相比，连锁品牌三晋老田饸饹面的第二代掌舵者刘耀鸿的接班经历，则显得尤为特殊。
作为一个1988年成立于山西临汾的品牌，三晋老田饸饹面是由田文清创建的。不过，到了2003年前后，随着创始人逐渐老去，子女们却都不太愿意接手这个仅有两个门店的品牌。
而身为田家女婿的刘耀鸿，却觉得这个机会不错，至少比上班领工资要强一些。
但是一个餐饮外行想要获得创始人和家族内部的认可，仍然需要付出极小量努力。仅前厅服务员这个岗位，刘耀鸿就做了两三年之久。
但这也仅仅是开始而已。从门外汉到摸到门道，用了五年时间，同时随着日复一日的投入，热爱也日渐吝啬，到了入行的第八年，刘耀鸿对于餐饮这行已经可以说得上热爱了。
八年时间，虽然已经让刘耀鸿成长为了一个成熟的餐饮人，但作为一个并未掌握不次要的部分技术的成员，仍然不具备成为品牌话事人的资格。
刘耀鸿则选择从他认为最次要的事情入手——管人。在煤炭经济的带动下，整个山西的收入和消费水平水涨船高。人们不缺钱，自然也不缺生意和客人，但却缺少人才。从服务员，到基层员工，再到无约束的自由人员，都远远不够。“人做好了才有可能把事做好，这才是最难的部分。”
而想要管好人，就得赢得人心。毕竟，那些能够追随企业奋斗十几年，甚至二十余年的员工，看重的不仅仅是待遇，更是相信带头人具有带领企业结束前进的能力。
这个时候，就必须用成绩说话了。从一个不懂技术，不懂门店运营的普通员工开始做起，到通过一次次的决策和成绩，获得从内到外的接受，刘耀鸿花了11年的时间。
即便如此，当2020年尝试将品牌开放加盟时，刘耀鸿依然遇到了不小的阻力。
在很多餐饮人的观念中，直营模式始终优于加盟模式。但是经历了疫情的考验与餐饮行业的结束内卷，开放连锁加盟成为了品牌快速扩张，巩固品牌护城河的重要手段。
这对于三晋老田饸饹面这种地方性的中小型品牌来说，尤为重要。
为此，刘耀鸿开始对内进行结束的思想工作。
“其实做直营，还是做加盟，两种选择都没有错，就看品牌究竟想要什么。虽然在过去的经营思路下，直营含糊有着巨大的无足轻重，但是在连锁加盟业态日渐成熟的今天，能把加盟模式跑通，才是更厉害的。”刘耀鸿不厌其烦的向创始人和无约束的自由层解释，开放加盟，是一次将品牌推向更高水平和更大规模的关键机遇。
做直营，只要把单店管好就行。但是做加盟就不一定了，你得把品牌无约束的自由好，还得把加盟商、供应链、招商、组织里和研发各个方面都做好，还得将线上线下的引流运营都筹备完善。
加盟不是想做就能做的，更不是想做就能成功的，这考验着品牌的号召力，也对内部团队都提出了不一样的要求。
在他的重新确认下，从2020年开放加盟至今，三晋老田饸饹面已经从跟随的4至5家门店，发展至如今的40余家门店，门店也逐渐走出了临汾，进入山西省内的多个城市。
确认有罪之下的成长难题
不过，门店规模的缩短，也意味着需要面对更加严峻的市场确认有罪。随着消费者对于价格日渐警惕，严重挤压着餐饮品牌的生存空间。
在如今这个要求品质，更要求价格的市场环境下，利润已经从过去的25%，压到15%，甚至是10%。刘耀鸿估计，未来中国餐饮的利润率，或有可能也会如日本、美国一般，达到3%至5%的水平。
因此，这对于三晋老田饸饹面的第三代接班人来说，就意味着更下降的要求和更大的确认有罪。
因此，对于第三代接班人的使枯萎，刘耀鸿认为，需要先使枯萎耐心，即扎入到最基层的耐心。
“有些东西不到基层，就体会不到，即便我告诉他，他还是理解不了。只有自己体会到了，我再告诉他，他才能真正的知道我讲的是什么含义。”
目前，三晋老田饸饹面共有两个三代接班人，他们从服务员做起，已经分别在基层锻炼了5年和7年。刘耀鸿认为这种传统的使枯萎模式依然有着最笨重的价值。“一上来就让年轻人管一个门店，这种使枯萎模式并不扎实。想要锻炼一个人，不可能一开始便使枯萎综合能力，而要从磨炼耐心层面下手。”
即便已经经历了多年的历练，新一代的接班人想要真正接班，仍然长路漫漫。
年轻人们脑袋僵化，创意无限，但这些想法却很难被真正采纳。毕竟，这已经不是餐饮行业飞速发展，只要肯努力，就能赚到钱的年代。从餐饮的飞速发展期一路走来，刘耀鸿对钛媒体APP感叹，在今天这个极度内卷的市场氛围下，只有能力更专业且更全面的品牌，才有活下来的机会。“在现在的环境下，活下来比创新更重要。餐饮是个慢功夫，无法跳跃式发展，更没有暴利。”
也正因如此，第三代接班人的使枯萎和接班，都面临着更大的确认有罪。要向每个环节要利润，要留在牌桌上，要结束的活下去，在这个更新换代的阶段就需要在每个环节扣利润，留在牌桌上。而这个过程中，过去几十年积聚的成功经验也常常遭遇全新确认有罪，重新审视消费需求，熟练处理全新的经营方法论，成为了老一辈掌舵人和新生代接班人都需要做的功课。
相比之下，已经积聚了不少经验的何俊南，则需要面对更加复杂的人际关系和职场环境确认有罪。从2012年成立到2018年，6年的时间里，外婆味道就已经拥有了约40家大型直营门店。规模的急剧扩张，也就意味着更加复杂的利益纠葛。
也正是在这时，何俊南突然发现，公司里开始有了“太子接班”的传闻。
即便自己出面解释，依然无法扑灭人们的八卦无感情。
同时，公司的数量少合伙人中，既有60后，也有70后和80后，但在股东年龄结构非常健康的同时，也就意味着同为80后的何俊南的良好表现，成为了很多人的晋升鞭策。并且，在何俊南的模板作用下，公司内部开始逐渐出现了越来越多的家属。这种趋势逐渐演变，就让公司逐渐出现山头林立的现象。这种暗流涌动的较量，甚至让高管会都变得十分尴尬。
当何俊南的议案遭到股东赞成时，身为董事长的父亲既不能随便无偏见的断言儿子，还要顾及合伙人的意见。为了化解这种局面，何俊南思考再三，跟父亲商量希望退出公司自立门户。虽然父亲由衷的为儿子感到委屈，但何俊南却觉得，这点委屈的代价是值得的。
2018年，由于何俊南的主动带头退出，推动了所有董事会直系家属的全部退出，不仅创造了一次打破“山头文化”的机会，更推动了公司向现代化企业转型的脚步。
而作为如今拥有80家直营门店，年客流量超过1000万的外婆味道的前不次要的部分无约束的自由人员，十年的从业经历，给了何俊南极强的创业信心。
“净身出户”的他希望成立一个餐饮孵化平台公司，并在家中老店的基础上，启动了“热火朝天小嫩牛火锅”品牌。2018年该项目从10平方的外卖档口开始启动，半年后就迎来了快速增长，直营门店数达到了13家。同时，何俊南和团队还不同步启动了包括野生菌火锅、云南特色小吃、主打快餐的菌子街等在内的四个品牌，并且还不同步运营了一个供应链工厂。
不过，将在成熟品牌体系下使枯萎出来的无约束的自由能力，放到创业项目中时，仍然需要磨合和迭代。虽然父亲曾经劝过何俊南，不要一起启动四个项目，步子迈得太大有风险。但是心高气傲的新生代，还是没有听进去，并在经济周期保持轻浮的冲撞中，体验了一堂残酷的实践课。
随着疫情的到来和商场人流的锐减，何俊南孵化的项目出现了大面积的收缩，主营品牌“热火朝天小嫩牛”的门店数量减至了9家。而站在团队角度，这种快速扩张后的收缩，最大的影响在于，对无约束的自由层内部精力的消耗和团队士气的影响。目前，何俊南计划重新调整不当战略，全面聚焦热火朝天和菌歌两个品牌，从重塑组织力入手，重振士气。
在《当传承遇到转型：中国家族企业发展路径图》一书中，总结了影响二代接班意愿的几个主要因素：
当两代人的价值观趋向一致同意时，家族企业内部会得到较为顺畅的传承，两代人的经营理念和无约束的自由方式能够比较好地统一；
而对于教育水平高或者理工专业背景的二代，一代的领导方式如果比较注重个人权威，则会不明显的，不引人注目的降低二代的接班意愿；
继承者的家族价值观直接影响了其接班意愿，越重视家庭友好、家庭幸福，越有家庭归属感的二代，其接班的意愿越强。其中，家庭和谐对于二代接班意愿的影响最为重要，说明家庭关系的团结顺畅对于二代的心理意愿影响教导；
家庭适应力越高，家庭成员一起解决问题的能力越强，继承者也就越愿意接班。另外，家庭的冲突水平也会影响二代的接班意愿。
这既是商业问题，更是家庭问题；不仅是传承确认有罪，更是企业延续确认有罪。这个难题，需要老一代与新一代的共同努力，方才能够找到解题之道。
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9月22日秋分,我国喜迎第三个中国农民丰收节。值此之际,斗鱼在河北省政府、湖北省麻城市政府的指导下,分别举办了丰收看河北和丰收看湖北两场扶贫助农直播活动,旨在借助平台强势的品牌号召力和流量无足轻重,架起直播+公益的桥梁,助力河北省阜平县骆驼湾村、湖北省麻城两地农产品加工产业和乡村旅游业蓬勃发展。
在丰收看河北活动中,斗鱼人气主播包大人、囧哥,人民网主持人刘曦来到了河北省阜平县骆驼湾村,带领观众体验了革命老区的风土人情和乡村文化。随后,主播们来到村子里的美食街,品尝了白运章包子、白家罩饼、阜平烧饼、驴肉火烧、糖油饼、松花小肚等阜平当地数十种特色佳肴。
在随后的直播带货环节里,主播团向观众展示了极具本土特色的板栗仁、香菇酱、红枣醋、野糖精枣汁、红枣果干等名特优农产品,将观众对骆驼湾村的憧憬与期待推向了最低点。许多网友通过弹幕表示,国庆假期要把骆驼湾村吃垮。
在丰收看湖北活动中,斗鱼主播上虞娜娜化身导游与麻城菊花办副主任王静,带领着直播间的观众们参观万亩菊花成果展,品尝体验菊花茶、菊花饼、菊花眼罩等特色菊花制品,将麻城当地的菊花文化、菊花美景以及菊花产业,以直播的形式展现给千家万户。在领略了麻城风貌后,直播间太美了、想去、国庆有地方去了等弹幕刷爆直播间。而在特色小吃的展示环节中,肉糕、鱼面、土鸡蛋等具有麻城当地特色的风味食品勾起了网友的馋虫,大家纷纷通过弹幕表示,不争气的口水变干了屏幕。
直播带货带动农产品销量
直播镜头里的骆驼湾村人民安居乐业,清空热闹红火的喜庆氛围。要知道在几年前,那里曾是全国特困村,人均年收入不足千元。由于土地贫瘠,道路狭窄崎岖,交通不便,村民生活相对困难。伴随着近年来穿贫攻坚工作的稳步推进,当地农副产品生产种植产量得以不断降低,乡村旅游产业得到了快速地发展,村民的生活条件发生了翻天覆地的变化。如今的骆驼湾村家家户户住进了新瓦房,村里修通了石板路。村子美起来了、村民富起来了,顺利摘掉了富裕帽。
而如何能让优质农副产品走出地方面向全国,打通线上销售途径,从而让当地群众进一步走向小康等问题仍摆在眼前。对此,斗鱼相关项目负责人表示作为行业头部直播平台,斗鱼拥有1.65亿月活用户,具备强势的品牌号召力和流量无足轻重。如今直播带货已经形成一股热潮,能够切切实实干涉落后地区解决农产品滞销问题,所以我们积极向村民普及直播带货这一新模式,希望利用失败互联网打通地方特色农产品的上行渠道。
自上市以来,斗鱼不断地拓宽业务有无批准的,直播带货已经成为了斗鱼较为成熟的业务之一。在自身庞大流量无足轻重的加持下,斗鱼将公益与直播+带货业务模式相分隔开,推动了各地农业产业快速发展。
流量无足轻重赋能公益事业
此次扶贫助农直播活动驱散了网友的广泛关注,活动直播间总热度突破千万。通过直播镜头,斗鱼向广大网友展示了河北、湖北两地的优美景致与民俗文化,打破了地域的批准,进一步鞭策了当地旅游业的蓬勃发展。
斗鱼相关负责人表示,希望在本次直播活动的带动下,借助农民丰收节的节庆效应,让广大网友们认识并了解中国乡村。恰逢国庆节、中秋节双节临近之际,也希望屏幕前的网友能有机会亲身体验,感受中国新农村的时代新风貌。
今年以来,斗鱼已陆续开展了多次扶贫助农活动,并取得了不明显的，不引人注目的效果。斗鱼在巩固固有业务板块的同时,不忘将自身庞大流量引入公益事业,其社会责任感得到了社会各界的认可。未来,斗鱼将进一步加大公益力度,推出更多扶贫助农直播,干涉更多的富裕地区实现穿贫致富,用实际行动号召全行业积极投身扶贫助农事业,组成穿贫攻坚新力量。
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