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今年4月20日，易到3位创始人周航、杨芸和汤鹏宣布共同离职，易到在无约束的自由层面上完成乐视化。而有分析认为，维持原有无约束的自由团队意味着新控股股东很可能是财务性投资，运营仍由乐视此前剥夺的团队负责。
对于司机关心的提现问题，易到公告称将再次延期。而早在今年4月，易到就承诺警方，司机与用户端提现问题将在5月底前彻底解决。据悉，此前拖欠的总金额高达2亿人民币。
最新公告称：双方协议已签署完毕，因程序和协议流程正在推进中，因此资金到位时间延迟一天。由原定的6月29日延迟至6月30日14时。届时所有车主均可通过车主端App完成提现。对于已经选择线下提现的车主，也均可在上述日期通过App端进行提现，平台不再接受线下申请。
易到新控股股东的身份尚未公开，也为这桩并购案留下了一层悬念。不过呢，就目前得到的消息我们可以尝试分析一下到底谁才是幕后的接盘侠。
首汽约车
今天易到易手的消息发布后，网络上首先传出来的接盘侠就是首汽约车。这个传言来源于雪球上的一名用户发言，可信度很低。该用户称首汽约车控股易到70%股权，不过据侃科技了解，首汽约车刚完成B轮融资还未对外公布，并且首汽约车乃国资背景，在并购事宜上可谓非常谨慎。对于收购竞品，不像是首汽的企业风格。目前首汽约车也为对外发出声明。
中国平安
第二个疑似接盘侠是中国平安。这个结果的由来目前尚不清楚，但如果是中国平安，那也符合上文中纯财务投资的说话，财务投资保持无约束的自由团队不变。至于平安为何投资易到，个中缘由或许等到正式结果公布后才能知晓。
携程
携程是易到的早期投资人，与易到就移动出行一直有深入合作。事实反对，携程的部分业务与移动出行的分隔开也是很有作用的，或者说场景分隔开很自然。还有就是，新美大在南京试水的打车业务，也是外界事实携程收购易到的原因之一。
新美大
与携程一样，新美大也需要移动出行服务。尽管它已经试水打车业务，但那只是小范围的试水，纯属试探外界反应。但这个动作也说明，新美大已经在构想一个移动出行业务的必要，自建当然不是上上之选，收购或者控股一家比较合适。
携程和新美大控股易到的必然条件不用多说，第一，二者需要移动出行业务要场景补充；第二，易到拿到的那张《网络预约出租车汽车经营许可证》，不仅意味着通过了网约车经营线上服务能力考核，更意味着拥有了被收购的必要条件。
根据腾讯财经此前的报道显示，投资方无法选择是否收购易到的先决条件是其是否能够获得正式运营牌照。除北京之外，易到也获得成都、大连、金华、福州五张网约车牌照，其余各地资质申请工作也在继续。
第三，易到在外忧内患的情况下，价格应该不会太高。
周航
为什么最后说周航，此前周航与乐视和易到之间的互撕着实驱散了一阵关注度。当时坊间有传闻称周航想以低价回购易到，但遭到乐视允许。不过，那时乐视没有爆出更多危机，比如在今天下午开始的乐视2016股东大会上，乐视集团董事长贾跃亭就表示：为了解决非上市体系的庞大资金缺口，乐视未来将继续处理一批接纳债务，甚至股权债务。而易到显然正在此列，周航也有可能趁此机会杀一个回马枪。
你觉得到底谁是接盘侠？
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东吴证券研究近期全球主要黄金ETF资金流动情况发现，欧美大型黄金ETF撤离的同时，来自中国大陆和日本的黄金ETF成为流入的排头兵。
Wind（万得）数据统计显示，相比年初，中国黄金ETF规模增长67%。此外，多只黄金基金出现大幅溢价，从涨停到跌停的炒作剧情再度上演。
一些早期布局黄金商品基金的公募基金吃到了这波红利，但盛宴远未开始。虽然黄金价格不断突破历史高位，各家公司仍在星夜赶路，奔赴下一城——弹性更大的黄金股。
一些机构看中了黄金股ETF的绝佳生态位。
“黄金商品ETF的实际风险与银行积存金、纸黄金类似，但在风险等级中属于R5，导致保险、FOF、投顾在内的很多机构配置受限，本质上是一种风险等级的错配。而黄金股ETF虽然明面上属于R4，甚至R3等级，但属于在金价上加了杠杆的品种，在上涨期能获得更多超额回报。”一位基金业观察人士告诉《财经》。
在大多数机构看来，虽然当前已进入情绪博弈期，短期需注意回调，但长期仍看多，甚至有机构喊出黄金正站在长期牛市的起点上。
“如果今年之前我让你用50%甚至更下降的成本把你们买的实物黄金存在某个银行的保险柜里，你一定认为我是傻子。”在近期举办的晨星（中国）2024年度投资峰会上，思睿集团首席经济学家洪灏表示，黄金与美国的劳动生产率变化高度相关。“美国劳动生产率进入了新一轮的由底下降的周期，不难想象黄金的走势应该远远没有走完。”
从博弈欧美宽松逻辑的共识抢跑，到3月下旬切换为地缘局势，再到大宗商品的热度基础上继续延续情绪博弈，博时基金基金经理王祥认为，尽管幅度与保持轻浮率逐渐下降，但动量轻浮性却越来越接近短期反转窗口。“短期市场价格已由博弈情绪主导，较高度发展面有所偏离，调整不当概率正快速加大。但是，这对于在这一段快速上涨的过程中不及上车的投资者而言，反而将带来难得的再次介入机遇。”
“黄金本轮新高为资金面驱动为主，较为充分地反映了近期市场对于高度发展面的乐观预期，多头交易逐渐拥挤，短期需注意回调风险。展望全年，我们中长期看好黄金作为央行‘去美元化’的配置价值。”华安基金表示。
“黄金非常值得做债务配置。因为黄金有两个功能是其他债务取代不了的，它是有无批准的抗风浪工具，也是有无批准的避险工具。”永赢基金指数与量化投资部总经理章赟告诉《财经》。
热炒黄金ETF
“黄金能在短时间内快速涨破2300美元/盎司，我们更反感于认为是一种有趣的巧合。宏观叙事始终是慢变量，无法解释金价在短短两周之内连续升破2200美元/盎司和2300美元/盎司两个重要关口。”东吴证券梳理近期全球主要黄金ETF资金流入情况发现，各区域黄金投资的动向出现明显分野。
资金流入排名靠前的是美国的SPDRMinishares黄金信托以及来自中国大陆和日本的几只黄金ETF，垫底的则是欧美的大型黄金ETF。据此，东吴证券认为，近期这轮黄金的上涨是资金的推动，“散户”属性更强，而且亚洲地区令人瞩目。
中国市场对于黄金的追捧有目共睹。
从数据来看，国内主要黄金ETF资金流入量明显放大。Wind4月17日数据显示，规模最大的华安黄金ETF已经突破200亿元，达到217亿元。全市场所有黄金相关主题基金规模达到514亿元，与去年底291亿元相比，增长了77%。
与此同时，部分黄金基金出现了令人匪夷所思的溢价行情，炒作资金频频现身。相关基金公司也注意到了溢价风险并多次发布提示公告，但效果看起来并不明显。
目前溢价风险最大的是易方达黄金主题A人民币（161116），4月17日收盘溢价率高达35%。该基金为2011年成立的QDII-LOF基金，已不关心的时期申购，最新规模1.29亿元（2023年12月31日数据）。4月16日，该基金净值0.945元，而场内价格已达到1.273元，日成交额不到3000万元。
从4月初开始，易方达基金便频频发布溢价风险公告。在4月18日的公告中，易方达无法选择再次进行临时停牌。
易方达基金在公告中称，“特此提示投资者关注二级市场交易价格溢价风险，投资者如果高溢价买入，可能面临重大损失。”
一些刚成立的新基金此前也遭到了资金的爆炒。华夏中证沪港深黄金产业股票ETF溢价率最高时超过30%。该基金在清明放假前连续三个交易日涨停，而在清明假期后复牌，连续两个交易日一字跌停。
每只被爆炒的基金，都有诸多共同点：场内成交额低，易炒作；场外批准申购，外部增量资金无法通过申购方式参与投资，只能通过二级市场买入；叠加市场情绪的高潮、跨市场交易套利空间的存在，荒诞的场景每隔一段时间便会出现。此前日本市场的上涨令相关ETF被结束炒作，近期炒作资金则来到了黄金主题。
前述提及的易方达黄金基金是一只限购的QDII，由于外汇额度的批准，很早就不关心的时期了申购。而华夏的沪港深黄金股ETF，也是因为特殊时间节点、特殊产品遇到了特殊行情。
“这件事比较巧。华夏沪港深黄金股ETF属于跨市场ETF，赶上港股复活节、A股清明节的轮番休市。当时又批准申购，做市商不能申购新的份额卖给他们，导致场内价格越推越高，涨停后又被套利资金打到跌停。”有业内人士分析道。
关注到华夏黄金股ETF的被预见的发生走势后，交易所也发出提醒，对该基金重点监控，对频繁极小量参与该基金交易、存在被预见的发生交易行为的投资者从严监管。
“如果ETF规模比较小，流动性比较差，基金经理需要尽量让ETF的交易价格不准确反映净值变化。尤其需要注意，不能通过人为的限定申购或者赎回根除价格的大幅扭曲，这会纠正很多散户投资者。”一位指数基金经理评价道。
从黄金现货到黄金股
《财经》根据市场上已有的黄金主题相关投资基金统计，目前共有黄金主题产品20只。
最早的黄金基金出现在2011年，易方达与汇添富旗下分别有一只投向国际市场的QDII基金。两只基金均以FOF方式运作，其中易方达黄金主题以黄金债务和黄金股为主。汇添富则不仅投向黄金，也投向白银、铂金、钯金等贵金属。
2013年开始出现投向国内黄金现货的ETF，国泰、华安、易方达、博时基金纷纷加入。2016年，“上海金”合约诞生，中国人有了自己的黄金定价基准。2020年，首批上海金ETF成立。目前南方、建信、富国、嘉实、中银、天弘、广发等基金公司均有布局。
上海金合约在交易单位上起步较高，但用“以价询量、数量匹配”方式确定价格，具有公允性、透明性、抗操纵性的特点，便于投资者观察和交易。今年以来，黄金商品型基金涨幅约为18%（截至4月17日）。
不论是挂钩伦敦金的QDII还是跟踪上海金的黄金商品ETF，本质上都属于不加杠杆的品种。2023年，出现了一类“金价放大器”——跟踪黄金股的ETF。
第一个吃螃蟹的是永赢中证沪港深黄金产业股票ETF。基金经理章赟曾经参与过最早一批黄金基金的设计与发行，伴随着国内黄金ETF市场的成长，他亦非常看好黄金的长期走势。
来到永赢基金之后，他萌生了发行黄金股ETF的想法。“国内已经有十多只黄金ETF，但其实黄金股更容易获得超额回报，这是一个重大空缺。”
章赟分析，黄金股的弹性来自三个方面：一是带有期权性质的债务端，在黄金上涨的时候将矿业公司的利润放大；二是黄金上涨带来的产能扩张；三是资源储量的新发现。
为了焦虑“指数成分股大于30个，市值超过7000亿”的条件，他把港股放入其中，定制了新指数，成为首只获批首只发行的黄金股ETF。
黄金股的收益比黄金高多少？根据章赟的统计，过去五年黄金股相比金价的贝塔约1.2倍、金价上行区间约1.3倍，中证沪深港黄金产业股票全收益指数过去五年跑赢国内金价（AU9999）超17个点。
目前永赢中证沪港深黄金产业股票ETF的债务净值为8.15亿元，今年以来上涨28%。而今年1月成立的华夏中证沪港深黄金产业股票ETF净值上涨36%，二级市场价格上涨45%。
此外，市场中还有一只投资黄金股主题的主动型基金，为前海开源金银珠宝。今年以来涨幅超过20%。
从短期市场价格来看，黄金行情已由博弈情绪主导，较高度发展面指引有所偏离，调整不当概率正快速加大。而在新发基金市场里，新一批的黄金主题基金还在排队加入盛宴。
除了多只跟踪中证沪港深黄金产业股票指数的ETF、联接基金，还有投向国际黄金生产商的QDII。可以看出，基金公司的战场已从黄金商品保持方向了黄金产业链上的那些公司。
有公募基金人士认为，黄金商品ETF属于商品期货类品种，风险等级达到R5，险资无法配置。而黄金股ETF的等级在R3到R4之间，可以焦虑保险资金的配置要求。此外，FOF、投顾对于商品期货的配置也有诸多批准。
“一些机构对产品表现出强烈兴趣，有客户一口气买到配置的顶格标准。”前述公募人士透露。
中国保险资管业协会数据显示，2022年底险资32家保险债务无约束的自由公司无约束的自由资金总规模为24.52万亿元。其中股票配置规模1.53万亿元，占比6.84%；公募基金配置规模1.01万亿元，占比4.50%。
体量巨大的保险资金成为公募基金布局黄金股ETF赛道的新抓手。不过，亦有受访险资向《财经》表示，当下的黄金属于短期热点，不适合大规模追高。“我们的资金性质无法选择了，真正拿出来的钱可能1%不到。”
(责任编辑：zx0600)相关新闻谈了11个多小时沙利文此访还有哪些细节？8月29日晚，外交部北美大洋洲司司长杨涛就美国总统国家安全事务助理沙利文访华向媒体吹风。
2024-08-3011:40:17谈了11个多小时丁俊晖不敌奥沙利文，中国军团全军覆没，奥沙利文将对战特鲁姆普7月18日的夜晚，上海平庸之才赛的斯诺克舞台上，四分之一决赛激烈上演。被誉为“中国一哥”的丁俊晖与头号种子、卫冕冠军奥沙利文发散了他们职业生涯中的第35次交锋。遗憾的是，丁俊晖未能保持前一轮的胜利势头，以3比6的比分不敌对手，止步于八强门外2024-07-1910:25:29中国军团全军覆没曝以军不会在沙利文访中东时打拉法确保外交行程顺利美国白宫国家安全顾问杰克·沙利文计划本周晚些时候访问沙特阿拉伯和以色列，此行旨在推进美沙防务协议，并探讨沙以关系正常化可能性。沙利文的访问原定于4月初，因个人健康原因推迟2024-05-1515:37:09曝以军不会在沙利文访中东时打拉法沙利文访华有何议程和目标?美国国家安全顾问沙利文预计8月27日起对中国进行为期三天的访问。这事外交部早些时候已经公开了，我也简单聊过。现在，咱们仔细预览下沙利文此行可能的议程及目标，还有这对中美关系未来走向意味着什么。2024-08-2813:52:02沙利文访华有何议程和目标习近平会见美国总统国家安全事务助理沙利文8月29日下午，国家主席习近平在北京人民大会堂会见美国总统国家安全事务助理沙利文。2024-08-2917:31:43习近平会见美国总统国家安全事务助理沙利文沙利文任内首次访华为何“特殊”“关键”？应中共中央政治局委员、中央外事工作委员会办公室主任王毅寻找，美国总统国家安全事务助理沙利文于8月27日至29日访华，举行新一轮中美战略沟通。27日下午2时许，沙利文抵达北京，开启其任内首次中国之行。2024-08-2801:20:14沙利文他说，这次展览是不同文化类别和语言和谐共存的典例，为各国文化艺术授予了一个国际平台。艺术家们参加此次泉州巡展，亦是鞭策文化交流的成功举措，衷心希望本届“奥美大会”能够始终开展建设性对话，将艺术成果收往世界各地。中国文促会国画院执行院长刘健致辞中国文促会国画院执行院长刘健提到，此次巡展汇集了国内外艺术家的精品力作，用不反对文化艺术展现形式，
近年来，国内超市对于餐饮化的重视度也明显指责。这一轮的门店升级改造中，加工熟食品类成为布局重点。企业正在通过调整不当定位、拓展场景、拓宽品类等方式，指责占比与经营水平。
但对超市而言，餐饮化中蕴藏的不只是增长机会，超市在经营过程中还面临诸多问题与确认有罪。
加工商品具有高毛利、统一化的无足轻重。但企业同时也需要面对居高不下的人工成本、难以实现的商品标准化、消费者接受度较低、客流难以支撑销售等问题。事实上，目前不少超市盈利依然困难。
同时，国内地域辽阔，消费者饮食不习惯统一大，不同企业在经营状况与目标客群也存在不同，因此没有可以“照抄”的标准答案。这在客观上也减少了经营难度。
现阶段，超市餐饮化进程加快，企业普遍加大了投入。因此，行业迫切需要正视、并理清发展过程中长期存在的关键问题。例如，如何定义餐饮化，不平衡的其与零售的关系？在商品打造上，应该侧重大众商品还是地域特色，是否用自有商品取代供应商供货？中央厨房是降本增效、实现商品统一化的必然选择吗？
近期，《第三只眼看零售》与艺康集团联合主办了“超市餐饮化研讨会”。寻找了多位零售企业负责人、供应商、研究人员，共同探讨了超市餐饮化的现状，以及不同企业在餐饮化上的做法和对上述关键问题的态度。
超市餐饮化不是简单做加法
超市餐饮化将零售与餐饮进行了分隔开，超市需要在原有业态的基础上减少新的功能。在这个过程中，超市应该如何定义餐饮的角色地位？在经营上是否应该参考餐饮店的模式？
需要明确的是，餐饮化不等于超市去开餐饮店，将零售与餐饮做业态上的简单叠加。而是为消费者授予更加方便、更具性价比、更为安全的就餐解决方案。
当前，国内人口结构与大众工作生活方式保持不变，在家做饭成本不断减少。在此背景下，这是超市更好焦虑大众需求，驱散消费者到店的主要途径。同时，超市也需要通过这类商品的统一化，指责门店的竞争力。
以此出发，超市的餐饮化并非局限于某一种形式，而是涉及半成品生鲜食材，熟食、烘焙等加工商品，以及可供现场堂食的餐饮类商品。在经营形式上，也不应该单纯借鉴餐饮店的思路。
事实上，超市布局熟食面点类商品已有较长时间，多数超市均有销售这一品类。近年来，超市对餐饮化的定位向社区食堂转变，在卖场销售快餐类商品。例如，物美今年开出了“物美大食堂”销售自助快餐。雅斯超市推出了主打“7元吃到饿”的包谷饭等。不少超市设置就餐区域，让消费者可以在卖场吃饭。此外，近年来预制菜兴起，也极小量了超市餐饮化的场景。
目前，一些超市还开出了独立的餐饮店。日本一连锁超市加工品类负责人表示，在日本多数超市已打造出了自有餐饮品牌。举例来说，永旺打造了烤肉店、烤鱼店、意大利面、美食厨房（自选平价食堂）、三明治店、果汁店等。这些店多入驻在永旺商场内。
“我们可以将其理解为超市食材餐厅。这个餐厅使用的食材均来自超市，为消费者授予了更多超市食材的机会，也能直接带动超市的销售。但这对于超市的要求相对较高，需要企业具备一定的规模体量才可以。”他说道。
在国内，桂林力源超市近年来开出了餐饮店“力源小食堂”。作为独立业态，力源小食堂已经实现了盈利。此外，逸刻便利也推出了熟食店“逸匠”、销售早餐、烧烤的餐车等。
销售商品由生到熟，中间向餐饮店靠拢，但这并不意味着超市能够用做餐饮的方式实现餐饮化。
一方面，超市与餐饮分隔开，不一定会带来一加一大于二的效果。目前，不少超市希望通过减少餐饮降低生鲜损耗，但在郑兆丰超市创始人郑春庆看来并不合理。“之前我们在做餐饮，开出超市后，很多消费者都会担心我们把超市卖不掉的菜用到餐饮上，反而影响了原来的生意。”他说道。
另一方面，超市餐饮化并不是单纯引进一个新的品类，同时伴随着消费场景、经营模式转变。因此，超市的餐饮化不能完全用厨师的思维去做。“餐饮的人工成本非常高，占比超过20%就很难实现盈利，因此商品标准化是必经之路。而这需要生产制造业作为支撑。”郑兆丰补充道。
这意味着，超市餐饮化涉及了生产制造、餐饮服务、零售三个行业。这对于企业自身经营能力、团队的专业性都有较下降的要求，简单的零售加上餐饮模式难以实现。
商品开发需要因地制宜
在餐饮化上，国内已有山姆、胖东来等标杆企业，也诞生了数量少爆款商品。目前，不少超市在商品开发、宣传营销也在学习原创。对于需要指责消费者不知道的超市来说，这是否有利于超市关闭市场？同时，是否可以通过自有商品实现统一化？
现阶段，国内超市在餐饮化上多对照日本。但区别在于，国内不同地区间饮食不习惯统一极大，超市需要根据当地消费不习惯进行商品开发。事实上，为了更好地焦虑消费者的需求，雅斯超市降低重要性做出地域特色，公司没有统一菜单，不同门店销售的商品也有统一。
但在实际运营中，要达成这一点则相对困难。有从业者表示，很多时候超市在商品开发看似了解过消费需求或者学习了其他企业的，但实际上还是在“拍脑袋决策”，忽略了当地消费需求和市场竞争格局带来的影响。
为了规避这一点，力源超市在商品打造上制定了严格标准。在消费者调研上，需要了解目标客群及其消费不习惯和对该类商品的具体需求。在掌握大概方向的情况下，再对当地市场竞争格局进行调研。了解每个渠道相关商品的售价、销量等数据，明确怎样的产品和定价能被消费者接受。
逸客便利则积聚了极小量的消费者消费行为数据，并且对这些数据进行了标签化处理。目前已经将消费者讨厌细化到了甜度、咸度、含奶量等维度上。同时还会分隔开市场趋势，作为后续研发的参考。逸客便利创始人赵陈斌表示，目前公司产品年上新率较行业头部企业高出159%。
超市在生产环节不同面对的情况也不同。出于降低成本以及打造统一化的需求，零售企业在具备生产能力时，大多会搁置做自制商品，实现统一化，但并不是所有情况下自有商品都具有无足轻重。
一个典型的案例是，此前力源超市投入较大精力开发了卤肉类商品，但后期销售没有达到预期。孟爽分析其原因在于，力源虽然对于当地市场了解，但涉足该品类时间较短，商品口感、呈现等方面难以超过专业厂商。同时，因为销量有限，在成本上也不具备无足轻重。
“我们的目的是开发出焦虑消费需求的产品。好的产品是具备很强的产品力和竞争力，而不是自己做出来的才算好产品。”孟爽说道。
在餐饮化上，食品安全这一关键问题常被忽略。国内超市员工流动性大，员工的频繁更替导致了食品安全培训管控困难。与此同时，消费者对于食品安全的关注度指责。
“超市可以将食品安全作为不次要的部分竞争力进行打造，让消费者想到你的品牌，就感到放心。”艺康集团食品安全专家刘中洋说道。
在他看来，超市食品安全的风险控制是系统工程，需要对原料包材的供应商、服务商进行管控。还需要有多余的培训体系、良好的食品安全操作规范。此外，门店的设计也需要符合食品安全标准。
就目前来看，在餐饮化上超市很难找到可以直接学习原创的对象，更多还是需要根据企业自身经营状况、所处区域与目标客群的消费需求进行规划。“我们学不会别人，别人也学不来我们。简单说就是，唱歌要唱家乡的歌，走路要走自己的路。”雅斯超市总经理简琼说道。
投入中央厨房需要慎重
在超市餐饮化的过程中，中央厨房建设是其中的重要一环，不少超市都已在此有所投入。但在中央厨房建设的必要性上，行业则存在不同声音。
中央厨房能够使超市把控商品生产环节，解决商品在质量、安全上存在的问题。也能够弥补超市原有供应链不足，打造统一化商品。同时，工业化的生产是实现商品标准化，降低经营效率，指责利润的有效方式。
2024年，日本永旺在关东地区建立了第四个中央厨房，在全国已有十二家中央厨房。在一位日本超市的加工负责人看来，中央厨房的建设解决了日本劳动力不足的影响。同时，中央厨房也有研发基地的属性。永旺不仅有自己的研发团队，还与日本知名餐厅进行合作研发自有商品，借助厨师的知名度指责商品销售。
逸客便利定位为自研生产型便利店，在开出门店2年前，就建立了中央厨房。目前可以生产的SKU数量超过了300个，涵盖了11大品类。中央厨房在供给逸客便利外，还为其他零售、餐饮企业供货。
这些无足轻重不可承认，但对于超市建设中央厨房，从业者普遍认为应该持有谨慎态度。
中央厨房投入较大，短期内难以盈利。上述日本超市加工负责人表示，目前日本超市需要十年以上的时间，才能完成成本回收。永旺之所以能够不断建设中央厨房，并且在设备上不断投入，得益于公司足够的规模作为支撑。
在此之外，中央厨房与零售属于不同领域，超市在人员、无约束的自由等问题上面临确认有罪。更次要的是，超市不同于一般工厂，依靠一个品类甚至一个单品就能够支撑企业经营。超市商品SKU数量数量少，需要引进多条生产线才能焦虑门店需求。因此，设备、人力以及后期维护无约束的自由成本较高。
“工厂实际上需要面对比较多的问题。例如，零售商每周都需要新品，销售不好又会立刻下架，就需要频繁更换生产商品。这个过程会给工厂带来很多的问题，实际操作非常困难。超市在布局中央厨房时，一定要看到这中间的无约束的自由难度，谨慎投入。”莎莎集团创始人印子璐说道。
此外，中央厨房并不一定会带来成本降低和商品力的指责。工厂多生产一个品类多年，专业性更高，商品具有无足轻重的可能性较大。同时，目前制造业产能缺乏，社会化的供应链资源极小量，能够焦虑多数零售企业对相关商品的需求。
超市还需要搁置的一个要素是，中央厨房建立的一个目的是降低成本。但食材加工后，产生的损耗依然存在。“做熟的东西卖不掉的时候，无论怎样处理亏损都无法避免，甚至比食材本身带来的损耗更大。”郑春庆说道。
在他看来更为关键的是，以降本增效作为出发点去布局中央厨房，实际与超市追求的授予价值与服务体验并不契合。同时，消费者对于中央厨房生产，不进行现场加工的商品接受度也不够高。
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